olive oil collection

Το γνωρίζετε ότι?...

Η καλλιέργια των ελαιόδεντρων θεωρείται σχετικά εύκολη διαδικασία. Τα ελαιόδεντρα δεν απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα, ενώ η πιο δύσκολη διαδικασία είναι η συλλογή των ελιών. Το δέντρο είναι ανθεκτικό και πολλαπλασιάζεται μόνο του εύκολα. Το δυσκολότερο για την καλλιέργεια του είναι η διαδικασία κοπής των κλαδιών. Κατά αυτόν τον τρόπο οι καρποί ανανεώνονται ενώ ταυτόχρονα αυξάνεται η παραγωγή.

Στην Κρήτη οι γηρεότεροι δε συνηθίζαν να κόβουν τα κλαδιά κάθε χρόνο. Με το πέρασμα των χρόνων διαπίστωσαν ότι η χιονόπτωση προκαλούσε ζημιές στα κλαδιά και ότι η παραγωγή τους ήταν μικρότερη από άλλες περιοχές. Από εκείνη τη στιγμή και μετά η κοπή των κλαδιών καθιερώθηκε ετησίως. 

The collection procedure

Fase 1 : The working team cuts the branches of the olive tree, because it helps the tree to further develop. The olives from the branches are collected at the same time. During the winter time, the biggest branches are used for heating and cooking at the fireplace and the stove accordingly.

Fase 2 : The working team collects the olives from the branches with a special tool.

Fase 3 : A special net is used to separate the olives from the leaves.

Fase 4 : The olives are placed in a crate after the collection and then into bags and are sent to the oil - factory